くろぎ食の文化祭実行委員会　監修

材料

• 里芋中　10ケ位
• 塩　小1
• 小麦粉　200g
• だんご粉　100g
• 水　160cc

作り方

1. 芋は皮をはぎ鍋に塩小1/2を入れて里芋がかぶる位の水を入れて炊く
2. 小麦粉とだんご粉を一緒にして塩小1/2と水を入れてねる。（すぐよりも1時間位ねかせた方が作りやすい）
3. ねかせておいた生地で里芋を包む。
4. 鍋に多めの水を入れ沸騰したら、まんじゅうを入れ煮えたら、まんじゅうが浮いてくるので、浮いてきたものからアミで上げていく。

コラム

芋まんじゅう～筑後のソウルフード

八女地方のおやつ「芋まんじゅう」は、ゆでた里芋や、しょうゆで味をつけてジャガイモを丸ごと包んで蒸したおまんじゅう。焼いて食べると香ばしく、素朴な味わいです。