くろぎ食の文化祭実行委員会　監修

材料

• きざみ高菜　200g
• エノキ　1
• 卵　1個
• ごま油　少々
• 小麦粉　200g
• 水　2カップ
• 梅生姜　少々

作り方

1. 小麦粉、卵、水をかき混ぜ合わせ、その中にきざみ高菜、エノキを等分に切りほぐし、梅生姜少々を入れ合わせる。
2. ごま油を熱したフライパンに引き焼く。両面きつね色に焼けたら皿に取り4等分して切り分ける。

コラム

ふなやき～和風クレープ

「ふなやき」の名前の由来は筑後川で生活していた漁師や舟人が空腹を満たすため、携帯した小麦粉を水で溶いてこの舟の上で焼いたので「ふなやき」と呼ばれ るようになったっというのが一説です。和製クレープとも呼べるおやつでさつま芋の餡を巻けば「とら巻」何もなければ煮物やみそ汁の残りや高菜漬を入れた り、バリエーションも豊かです。