レシピ監修： オテル・ドゥ・ミクニ　三國清三シェフ

材料　５食分

作り方

1. ハンバーグの具材を全てボールに入れ、よく練り合わせる。
2. フライパンにオリーブオイル（10cc）を熱し、1.をハンバーグ型に成形したものを焼き、火入れする。
3. 皿に付け合せの自然薯、レタスサラダを盛り、その前に2.を盛り付ける。
4. ソースをハンバーグの上から全体にかけ、パセリの粗みじん切りをあしらう。

『山太郎蟹』

山太郎蟹は、筑後川の下流域で獲れるモクズガニのこと。蟹飯や、蟹ミソの風味豊かな蟹汁は、筑後の秋の訪れを告げる郷土料理です。

三國シェフプロデュース!

筑後の食材を使ったメニュー

世界的なフレンチシェフの三國清三氏が2005、2006年の２ヵ年に亘り筑後スローフードフェスタに参加。
筑後の素材を使った斬新なお料理４品を開発してもらいました。